Принципы приготовления блинов



Download videos:


Принципы Лазерсона. Пошаговое описание:



Tags:
балаханов блюда вторые выпечка десерты еды завтрак зощенко кулинария лазерсон напитки обед приготовление рецепты телеканал Еда ужин


Alisa Prieto
блинный разврат
Anastasia Zlobina
А в бешбармаке сначала добавил муку потом яйца для теста. Не следуешь принципам, дружище
Anna Sutyrina
ой как класснооо!!!Какой молодец,завидую жене))).
Daniil Kulikov
моя бабушка кстати тоже о цифрах не говорит, как не спрошу рецепт, так она и говорит - ну на глаз добавь, жменьку того, щепотку этого потом попробуй, если мало добавь еще и она все так готовит, как вкус диктует.
Das
Припёк — это гениально!!! Блин сама по себе вещь гениальная, а тут прям совсем...\nА я как дурак нарезки колбасы и овощи в тесто добавлял, до припёка не додумался(((\n\nнахрен пиццу
ElenaToronto
Какая прекрасная подача инофрмации: интересно, информативно. Много нового узнала. Спасибо огромное!
Elicy Night
у вас хороший юмор
ExplicitnessLab
а соли дрожжи не боятся? они же тоже воду отдают когда в соленом растворе
FaNTuk Magnus
Так что сегодня интима не будет, а будет разврат!
I May
Браво!
I am is Eliza
А чо платно
JUAN PUYO
1. блины не жарЯт, а пекут.\n Фу, одна пена вместо теста. Вкусными не будут.Много дрожжей.
John. Silver
Когда Илюша перевернул блин на скорвородке по жонглерски на 17:22 - почувствовал облегчение, ждал всю программу и гадал: сделает или нет? А так видно - готовился чувак к программе, тренировался)
Kuzma Gladysheff
Спасибо! Просмотрев несколько роликов, лайкаю в начале - потом смотрю.
LANA ROVER
А блинчики!? те самые, чем тоньше которые, тем круче хозяйка! \
Laylina Ocak
Bravoooo vi ocnei umniii ve krasivii,,,,,,
MaXFlY_ TV
Настоящий мужик, достойные рецепты. Недоброжелатели, криворукие амёбы, не способные даже яйца себе пожарить, без яиц у самих себе, ждите когда мамка проснётся.
Maksim Eliseev
\
Maksim Seregin
Спасибо ШЕФ! Завтра моя очередь персонал кормить, приготовлю \
Mamuka Gaganidze
kaif ne tolko smotret no i slushat!
Maria gritsenko
Bliny ot blinchikov otlichayutsya ne tol'ko tolwinoj, no v blinchiki ne dobavlyayut drozhzhi :)
Mihalych
Большое спасибо!
NM322450
Браво!
Natali B
супер-повар .очень благодарна
Nataliia Perrotin
ГОСПОДА, ВАС РАЗВОДЯТ. ТО ЧТО ВАМ ТУЛЯТ НА КУБАНИ И СЕВЕРНОМ КАВКАЗЕ ЗАСМЕЯЛИ. ЭТО ЛАПТИ ДЛЯ КАЦАПОВ. БЛИН В ОРИГИНАЛЕ ВЫГЛЯДИТ ТОНЧАЙШИМ И АЖУРНЫМ ОДНОВРЕМЕННО....
Oksana Raisky
расскажите пожалуйста принцип приготовления кефирного теста или пирожков жареных с мясом.
Oksana Sergeeva
СУПЕР!!! СУПЕР!!! СУПЕР!!! Смотрю как сериал!!! Никогда не ела таких блинов и уже просто горю желанием сделать, ой, простите, испечь такие блины!!!
Oleg Sobakin
Нееее, не годится так блины делать. Яйца нужно топориками разбивать!
Serghei Alexandrov
Илюша огромное спасибо!!! Пеку блины давно(разные). Тоже на двух сковородках. Но столько много нового узнал. Правильно говорят-век живи-век учись.
Svetlana Parfionova
Бедная жена,если она присутствует...
TiGiR73rus
Мужик, ты лучший! :)
Valentina Tonkonog
Ну, ты и поехал!!!! Закончи одно--блины--1-е-а потом дальше болтологай!!! !!
Works Works
ЗАХОЖУ В КУХНЮ И ТАКОЙ *ДА НАЧНЁТСЯ БЛИННЫЙ РАЗВРАТ!* xD
bort57264
Блеск!!!
eagle 1
Я по рецептам Лазерсона готовали несколько блюд. Получилось все супер. Результат превзошел ожидания. Я очень даже хорошо готовлю ( втч и южно-китайскую кухню, т к живу в Гонконге уже много лет) , и муж мой готовит замечательно, но некоторые рецепты от Ильи вроде давно знакомы, а приготовишь- получается amazing and wonderful!  Из всех \
irabell77
Не знаю какое там тесто, но мужчина он сногсшибательный! Поймала себя на мысли - не столько мне блины нужны, как на него посмотреть! :)
natalia Puchkovа
очень интересен Ваш подход к приготовлению еды! Спасибо!
Александр Иванов
блины это все это. Да, в некоторых зачуханых дереявнях принято деление на блинчики и блины и парниша со своими принцепами по всему видно из воронежской деревни.
Алексей Новиков
Все просто, вкусно и с юмором. Впрочем, как всегда. Спасибо, Илья!
Ангелина Чернолихова
мужик жжёт!!!! 😃 молодец!!!!!! рецепты крутые!!!
Анна Силантьева
Ой, бля!!!! Наипервейший способ навсегда отвратить человека, не умеющего готовить, от кухни -- это без конца трепаться о том, как это всё сложно и опасно! Разумеется, при этом замечательно набивается цена такому \
Валентина Сальникова
Спасибо за полезные рецепты!
Видеоканал ВесёлКина
Масляница празднуется на Руси во время весеннего оавнодействия, это конец марта, 21-25 марта.\n
Виктор Манн
Спасибо большое за Ваш рецепт! С женой поругался, а блины люблю.Поехал купил блинную чугунную сковородку, посмотрел Вашу передачу,решил не мелочится,дай думаю спеку пшенично-гречишных.Сейчас напек,получились СУПЕР! Теперь мирится не буду,ведь много женщин одиноких,кто не прочь вкусить блинчик из мужских рук,да и не только........
Владимир Сидоров
ЖЕНСИЕ СТОНЫ
Всё о Москве
Несколько дополнений от человека которого научила печь блины и блинчики бабушка, которая родилась и выросла в русской деревне еще в начале 20 века:\n1. Настоящие блины возможно испечь только в русской печи на березовых углях, на чугунных сковородках. Блины пекутся под жаром одновременно с 2-х сторон. Но найти дома с такими печами можно только в деревнях и КП. А именно блины из печи самые вкусные и по вкусу не идут в сравнение с теми что мы готовим на плите. Поэтому жарим на газовой или эл. плите на блинной керамической сковороде. Масло на такую сковороду не льем.\n2. Муку перед добавлением в молоко с яйцами нужно просеять через сито (компактное с кнопкой, продается в Икее). Так мука насыщается воздухом и разбиваются комки.\n3. Пропорции: соль 1\\4 ч. л., сахар 1 ст. л., 2 яйца, 1\\2 л молока 3.2% жирности, муку добавлять до желаемой консистенции теста, рафинированное растительное мало (по вкусу), если молока не хватит, добавить газированной минералки. Больше в блины ничего не добавлять!!! Особенно дрожжи!!!\n4. Полученное тесто 1-2 минуты перемешать в мощном блендере. У моего скорость 25 000 об. мин. Тесто насытится воздухом, а все мельчайшие комочки превратятся в тесто. Это ключевой момент создания блинного теста!!!\n5. Наливать тесто на сковородку след образом. Взять 1\\2 поварешки теста. И разливать на наклоненную на 60 град. сковородку с вверху и вращая против часовой стрелки максимально быстро дать тесту растечься по всей поверхности сковороды. Это намного эффективней чем с середины, ИМХО\n6. Печь до ярко золотистого цвета, перевернуть и так же запечь до ярко золотистого цвета. Затем опять перевернуть что бы убедиться в степени прожарки блина. Выложить на тарелку.И съесть в течение минуть после снятия со сковородки.\n7. Блины обязательно макать в растопленное сливочное масло макс % жирности или в густую сметану, или в варенье, или в мед. И запивать правильно заваренным крупно листовым черным чаем без химозы.\nВсем приятного аппетита!
Вячеслав Тюнин
Маленький кусочек (!) - это сколько в общепринятых кулинарных единицах? Чуть больше стакана молока! Плюс 10 мл, 50 мл или 100 мл.??? А мука! Вы не знаете сколько и будете ловить. Такое впечатление, что Вы печете блины впервые вместе с нами! Поймать консистенцию нам для первого приготовления по вашему рецепту очень трудно. Это Вы случайно попали(!) А мы должны экспериментировать! Вы отправляете нас на сайт tveda.ru, но и там в разделе \
Галина Белоусова
Блины лучше печь на растительном масле.,или пользоваться магазинным топленым маслом.
Георгий Бондаренко
поздновато))
Гога
может это еврейский вариант блинов ... но уж точно не русский .... блины всегда были тонкие и бездрожжевые
Даша Сухова
Спасибо за блины.Теперь узнала,что такое блины с припёком.
Дмитрий Анатольевич
У меня сердце останавливается, когда он вилками по тефлоновой сковородке проводит...
Дмитрий Питер
Какая разница, как назвать: блины или блинчики??? Ради интереса залез в Википедию: \nБлинчики\nМатериал из Википедии — свободной энциклопедии\nБлинчики — уменьшительное название блинов, кулинарного блюда. Может означать:\n\nБлины\nТонкие блинчики
Евгений Васильев
Я тоже очень люблю блинчики и блины! У нас в области их четко по названиям различают :)) Про припек слышал, но почему-то в семье никогда так не готовили. А еще у нас делали к блинам болтушку - это что-то наподобие французского омлета, только жиже. Яйца со сливочным маслом готовили на огне в кастрюле постоянно помешивая. В итоге получалась ярко желтая \
Евгений Никкей
,,Люди любят бродить в тепле,, .. Феерично
Едим дома: Простые рецепты
Посмотри что можно сделать из блинов. Нежнейший блинный торт со смородиной и творожным кремом\nhttps://www.youtube.com/watch?v=mqbdopvN_fE
Екатерина Рябикова
Спасибо огромное. Благодаря этому рецепту я научилась гоовить блины.
Елена Волкова
Спасибо,за Ваши принципы.,такие полезные,и очень вкусные.
Елена Дзюба
Илья Лазерсон наверное самый лучший повар на свете. Ему можно верить на слово!!!!
Елизавета Беляева
Блинный разврат- это круто!!!!!!!
Зима Милая
Я мама двоих детей и жена, для меня приготовление блинов дело 15 минутное, так как уже собирается толпа с тарелками. У меня свои принципы на счет блинов))))я не делаю на дрожжах. Делаю на кефире, сначала взбиваю яйца с сахаром и солью миксером, потом туда соду гашеную уксусом и заливаю теплый кефир, можно айран, потом добавляю муку, мажу растопленным сливочным маслом .блины у меня получаются в дырочку,с запахом кефира, мягкие, в меру толстые, тают во рту. Со сметанкой и сгущенкой ммм..ням ням. А на дрожжах это долго.
Игорь Зайцев
Единственная претензия не говори про сопли!!!! пожалуйста!
Игорь Луценко
А двумя неделями раньше ну никак?
Ида Орлова
Опять болтовни на 25 минут (тупой спектакль), а сам рецепт на 4 минуты.Время берегите своё и наше.
Илья Белый
большие оладушки
Ирина Бах
Браво, г-н Лазерсон! Подписываюсь. Супер!
Ирина Летунова
Отлично, просто молодец.Чувствуется, что человек знает, что делает.
Константин Карнаухов
Попробовал - не понравилось, это лепёшки а не блины...\nИ с гречкой тоже ничего особенного...\nПардонте.
Ксана Москва
настоящие русские блины,Илья молодец!!!!
Кулинарные мелодии
Спасибо! С удовольствием пригласила бы Вас в гости на пробу моих дрожжевых блинов/блинчиков, готова не согласиться с некоторыми постулатами и этапами приготовления. Например, блины или блинчики: для меня важно с чем их будем есть, моё семейство ест блины с икрой; так вот, если купленная икра пересолена, то блины делаю толще, если нормальная- тоньше, рецепт теста тот же, но меньше муки. Припёк - славное определение, рецепт в своё время я стянула в китайском ресторане, где ингредиенты можно самому выбрать, но называла это начинкой. Гречневый продел обязательно попробую))
Лукерья Середа
Как жаль, что я так поздно нашла в интернете этого чудесного человека. То, что он делает - это искусство. Оно завораживает меня, я смотрю эти видео как сериал. Готовить я так и не научилась, ничего не получалось, да и не было особого желания готовить. Но посмотрев эти видео, я пожалела, что у меня не было в жизни такого замечательного учителя, как Илья. После просмотра очередной серии всегда хочется есть: плетусь на кухню, готовлю кофе с бутербродами, которые, я уверена, тоже делаю неправильно...
Людмила Максименко
длинными соплями,как-то не очень приятно слышать!
МНМ МНМ
Бесишь больше не буду смотреть
Маргарита Любимова
Настоящий, интересный и подробный мастер-класс! Дрожжевые никогда не пекла, только на кефире, попробую. Спасибо!....
НИНА Крылова
Браво повару, Вы супер, открыли для меня новый вид блинов с припеком, смотрю и слушаю Вас с удовольствием!
Наталья Иванова
А что касается названия...это две разновидности выпеченных изделий.Это как русский язык различают еще и по диалектам.
Ольга Лазарева
ой,я тоже всегда говорю,ПЕКУ БЛИНЫ. жарить-слух режет!!)))
Ольга пожиленко
Почему нет никакой выпечки ?
Петр Сапунов
Я считаю, что блины должны быть тонкими, а блинчики меньше в диаметре и толще. Сковороду перед заливкой тестом смазываю салом. А на готовый блин ложу несколько небольших кусочков сливочного масла. Следующий готовый блин его растопит и сам пропитается. Получается очень вкусно 👍🏻
Сарж Серж
пюрешка сложней чем блины.
Света Позднякова
Благодарю! Научилась у Вас многому..!
Светлана Бокова
спасибо!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Семен Секренев
Ты, мозгоеб!..
Сергей Минаев
Класс рецепты!!! гречневые блины ! да дрожжевые!!! да с припеком!!!! да жена охренеет!!! а то печет х пойми что....лайк и подписка....!!!! к масленице готов!!!! пошел в магазин...
Сергей Суворов
Все таки товарищ Лазерсон оригинален)
Твой Папочка
я устал ждать и спёк как умею
Фрироза Бельта
Большое СПАСИБО! Умница Илья и прекрасный Учитель! Вот такого бы Учителя в школу! Он бы показал принципы воспитания малышей и подростков.Низкий поклон ему.
Шура Гусев
Ага,вот тут ты прав,блины пекут.Все остальное полная уйня,что то я разочаровался.Блины,всегда пекут на чугунине,пока я сковородки разогрею,да сальцом смажу,Все процесс пошел пеку сразу на двух сковородах.А не на этих мандавошках которые на видео.Шляпа в общем,втирай дурням ,не умеешь ты печь нормальные блины
Эдуард Юртеев
да блены пекут а не жараят
Юрий Синицын
Ну тут Лазерсон промахнулся!!!! Это конечно не блины, никак не блины деревенские.Блинчик прозрачным должен быть!
игорь игорьсв
дрожжи вырабатывают углекислый газ, а не воздух.
капитолина казанцква
Отличный урок! Спасибо!!!
надежда кибка
готовлю только по вашим рецептам браво спасибо очень вкусно
оленка оленка
В моей семье,по меньшей мере,3 поколения гордились своими блинами, а научил меня Илья Лазерсон.спасибо-выше похвал.
скорость
это не блины, это говно даже свиньям не дам, руки отрвать за порчу пищи. на вид как-будто кто-то блеванул
эльбрус петров
А главное,что после этого видео,даже ваш домашний медведь испечет вам блины